O que significa “Dual Zero, Dual Low” na desodorização de óleo comestível?

'Duplo Zero, Duplo Baixo' é um termo desenvolvido pela Myande para descrever sua abordagem moderna de desodorização de óleo comestível.

Mas o que os 'zero' e 'baixo' realmente se referem?

O conceito foca em dois aspectos chave da desodorização : eficiência energética e qualidade do óleo.

Em Resumo

O Que Significa 'Duplo Zero'?

'Duplo Zero' refere-se à redução significativa de dois parâmetros-chave da desodorização: temperatura e tempo de processamento.

Ao otimizar as condições de desodorização, o processo pode operar a uma temperatura mais baixa e por um tempo de residência mais curto. Isso ajuda a reduzir a exposição térmica enquanto mantém um desempenho eficaz da desodorização.

A abordagem é ainda apoiada por mais de 80% de eficiência na recuperação de calor e consumo zero de vapor no sistema de vácuo, ajudando a reduzir o consumo geral de energia.

Em termos simples:

Dual Zero = Temperatura mais baixa + Tempo mais curto

com desempenho de economia de energia apoiado por:

Mais de 80% de eficiência na recuperação de calor + Consumo zero de vapor no sistema de vácuo

O que significa 'Dual Low'?

'Dual Low' foca em dois objetivos-chave de qualidade em óleo comestível refinado.

O primeiro é baixo teor de ácidos graxos trans (TFA).

O segundo é o controle de ésteres glicidílicos (GEs) e ésteres de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPDE) , dois contaminantes do processo que estão intimamente associados ao processamento em alta temperatura de óleos comestíveis.

Em termos simples:

Dual Low = Baixo TFA + Baixo GEs & 3-MCPDE

O objetivo é controlar essas substâncias indesejáveis enquanto mantém a qualidade exigida do óleo refinado e atende aos requisitos regulatórios aplicáveis.

Por que isso importa?

A desodorização tradicionalmente depende de alta temperatura, vácuo e destilação a vapor para remover odores e sabores indesejados dos óleos comestíveis. No entanto, a exposição térmica excessiva pode aumentar o consumo de energia e afetar a qualidade do óleo.

Isso cria um desafio para os processadores modernos de óleo:

Como a desodorização pode ser mais eficiente em termos de energia, mantendo alta qualidade do óleo?

A resposta não é simplesmente reduzir a temperatura. Temperatura, tempo de processamento, condições de vácuo, consumo de vapor, recuperação de calor e controle do processo precisam funcionar juntos.

Este é o pensamento por trás do Dual Zero, Dual Low.

Em última análise, Dual Zero, Dual Low reflete uma direção simples para a desodorização moderna de óleo comestível: usar menos energia enquanto mantém óleo refinado de alta qualidade.

Para a Myande, representa uma abordagem para otimizar o processo de desodorização como um todo, equilibrando eficiência energética, desempenho do processo e qualidade do óleo.