1. Hidrogenação

A hidrogenação, total ou parcial, é um processo químico no qual o hidrogênio é adicionado aos óleos líquidos para transformá-los em uma forma sólida.
A hidrogenação parcial resultará em óleo com alto teor de ácidos graxos trans, que é proibido gradualmente pelo FDA. A hidrogenação total (IV < 1) pode produzir quase zero de gordura trans FFA, a combinação de tecnologia de hidrogenação completa e tecnologia de interesterificação é uma opção importante para produzir margarina ou gordura.
3D model-50tpd fully hydrogenation plant
2. Interesterificação
A interesterificação consiste em alterar as propriedades físicas do óleo por um intercâmbio de ácidos graxos entre e dentro dos diferentes triglicerídeos que compõem.


Benefícios da interesterificação

a. Ser capaz de variar o ponto de fusão e os valores SFC para maior flexibilidade.
b. Melhore a compatibilidade dos triglicerídeos no estado sólido.
c. Ser capaz de produzir misturas interesterificadas mais macias que a mistura original antes da interesterificação.
d. Melhore a plasticidade do sólido resultante alterando as propriedades de cristalização.
e. Myande pode fornecer processo de interesterificação química e enzimática.
  • Chemical interesterification process
  • Enzymatic interesterification process


3. Fracionamento a seco
O fracionamento seco é o processo para obter várias frações de diferentes pontos de fusão, dureza e teor de gordura sólida a partir de óleos e gorduras sólidas ou semi-sólidas, o que possibilita estender a aplicação de óleos e gorduras comestíveis nos produtos alimentícios relacionados.
  • Palm oil fractionation process


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